Kødforarbejdningsmaskine

Townsend Préparateur de saumure

Townsend saltlageblander er designet til at sikre en ensartet opløsning af ingredienser samt præcis forberedelse af marinadeløsninger til brug i injektorer eller vakuumtromler. Maskinen leverer en stabil og fuldstændig homogen saltlage, hvilket forbedrer indtrængningen i kødet og sikrer en ensartet kvalitet batch efter batch. Den robuste konstruktion og brugervenlige betjening opfylder kravene fra forarbejdningsvirksomheder, der ønsker at optimere deres processer og sikre driftssikker produktion. Fremstillet i fødevaregodkendt rustfrit stål, hvilket gør rengøring nem og hurtig og minimerer stilstandstiderne.

Den præcise forberedelse af saltlagen har afgørende betydning for tekstur, udbytte og kogestabilitet. Derfor sikrer Townsend saltlageblander en effektiv mixing, selv ved opskrifter med fosfater, proteiner eller sarte aromaer. Løsningen forbliver stabil uden faseadskillelse, hvilket forbedrer optagelsen og tilbageholdelsen under injektion eller blanding. Derudover fremmer karrets ergonomi og interne cirkulation en hurtig opløsning, så produktionen kan fortsætte med høj kapacitet.

Ved at integrere denne saltlageblander i produktionslinjen opnår virksomheden mindre variation i udbytte og bedre gentagelighed af opskrifterne. Den endelige kvalitet forbedres, fordi hver batch behandles med samme koncentrations- og temperaturparametre. Townsend saltlageblander er således en strategisk investering for enhver virksomhed, der ønsker at styre råvareomkostninger, stabilisere deres proces og sikre et konstant og velsmagende slutprodukt.

Tekniske specifikationer:
Beholdervolumen: 600 til 1000 L (afhængig af model)
Bjdpfxsxr Afwo Ad Tslp
Mixer- og pumpeeffekt: 2,2 – 4 kW
Konstruktion: Fødevaregodkendt rustfrit stål AISI 304
Arbejdstemperatur: 2 til 8°C
Tømning: Butterfly- eller guillotineventil

Annoncen blev oversat automatisk, og der kan forekomme nogle oversættelsesfejl.