Højtryks-pasteuriseringsenhed

Hiperbaric Machinery Equipment WAVE 6000/55

Højtryksfødevareforarbejdningsmaskine (HPP-system) – Wave 6000/55

Dette højtryks-pasteuriseringssystem til fødevarer (HPP) er designet til batchbearbejdning af emballerede fødevarer ved hjælp af hydrostatisk tryk. Maskinen er fuldt funktionsdygtig, velvedligeholdt og egner sig til forskning, produktudvikling samt industrielt pilotdrift eller produktion i lavt til mellemstort volumen.

Højtryksforarbejdning (HPP) giver betydelige fordele for fødevareproducenter, som ønsker at forbedre produktsikkerheden, kvaliteten og holdbarheden uden brug af varmebehandling eller konserveringsmidler. Ved at påføre op til 600 MPa hydrostatisk tryk på allerede emballerede produkter inaktiverer HPP skadelige patogener såsom Listeria monocytogenes, Salmonella og E. coli, mens den naturlige smag, tekstur, næringsstoffer og farve bibeholdes. Dette gør HPP til en attraktiv teknologi for clean-label produkter. Processen forlænger desuden ofte holdbarheden på mange kølevarer til det dobbelte eller tredobbelte, hvilket mindsker spild og øger distributionsfleksibiliteten. Da HPP udføres efter pakning, minimeres risikoen for rekontaminering, og det giver producenter mulighed for at opfylde skrappe fødevaresikkerhedsstandarder både i ind- og udland. Teknologien er velegnet til en bred vifte af produkter såsom kød, fisk og skaldyr, juice, plantebaserede fødevarer, convenience-retter og andre højværdiprodukter på køl.

Systemet har et behandlingskammer på 55 L og kan opnå tryk op til 6.000 bar (600 MPa). Udstyret med automatisk kurveindføring/-udtag samt integreret intensifier. Ideel til forbedret fødevaresikkerhed, forlænget holdbarhed og udvikling af clean-label koncepter.

Tekniske specifikationer
Model: Wave 6000/55
Kammeropbygning: Horisontal
Kammerdimensioner: Ø 200 mm × 2.000 mm
Kammervolumen: 55 L
Total længde (udstyr): 8.020 mm
Maksimalt arbejdstryk: 6.000 bar (600 MPa)
Trykmedium: Vand uden tilsætningsstoffer
Procestemperatur (vand): +5 °C til +30 °C
Opbygningstid for tryk (0–6.000 bar): 3,9 min
Intensifier: 1 integreret
Elektrisk effektforbrug: 47 kW (50 Hz)
Ind- og udlæsning: Automatisk
Samlet vægt: ca. 20.000 kg

Stand og anvendelsesområder
Maskinen fremstår i meget god stand og er egnet til:
- Kød, fisk/skaldyr, convenience-retter
- Mejeri, drikkevarer, plantebaserede produkter
- Holdbarhedsforlængelse og reduktion af patogener
- F&U, valideringsforsøg, pilotproduktion
Gennemførte cyklusser (januar 2025): 20.000

Medfølgende udstyr til High Pressure Food Processor WAVE 6000/55:
- Højtryksbeholder i rustfrit stål, wire-wound med højstyrkekabel, horisontalt layout, 55 L nyttetank
- Bøjle (yoke) af lagdelt kvalitetsstål, dobbeltgrundet og malet
- Plugs til beholder i rustfrit stål
- Understøtningsbede
- Hydraulisk aggregat til åbning/lukning af beholder
- Integreret intensifier (1 stk)
- Højtryksslanger/rørsystem i rustfrit stål mellem intensifier og beholder
- Vandfiltreringssystem (5 µm)
- Temperaturføler til overvågning af procesvand via kunde-fluidkredsløb
- Taktile touchskærm for automatisk samt manuel styring (interface på tysk)
- El-styringsskab
- SCADA-system til kontrol og datalogning
- Internetkommunikationsmodul til fjernservice
- Brugsanvisning
Dsdpfx Aox E Utiji Dech

Maskinen har været anvendt til forskningsformål og har kun udført ca. 20.000 cyklusser. Det antages, at gennemsnitlig cyklustid er 6 minutter, svarende til ca. 2.000 driftstimer.

Alle tekniske data og specifikationer gives uden garanti. Forbehold for mellemsalg samt fejl og mangler.

Annoncen er blevet oversat automatisk. Oversættelsesfejl kan forekomme.